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  4. Fachkräftemangel bei Fleischern: Rund um Klötze geht es um die Wurst

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Fachkräftemangel bei Fleischern Rund um Klötze geht es um die Wurst

Die Zahl der Fleischer-Meisterbetriebe geht rapide zurück. Doch woran liegt’s?

Von Markus Schulze 28.03.2025, 11:00
Immer mehr Fleischerbetriebe schließen. Seit 2002 hat sich die Zahl fast halbiert.
Immer mehr Fleischerbetriebe schließen. Seit 2002 hat sich die Zahl fast halbiert. Archivfoto: Robert Michael/dpa

Jahrstedt. - Seit 2002 hat sich die Zahl der Meisterbetriebe im Fleischerhandwerk halbiert. Momentan gibt es nur noch etwas mehr als 10.000. Das geht aus dem Jahrbuch des Deutschen Fleischerverbandes für 2024 hervor.