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Bis fast auf den Teller Forellenzucht im Harz: Der Weg von der Zucht bis zum Verkauf der Fische

Forellen gehören zu Weihnachten bei vielen Familien zum Festmenü. Ein Betrieb, der den Weg von der Haltung bis zum Verkauf übernimmt, ist die Bodetal-Forellenzucht in Altenbrak.

Von Matthias Distler 14.12.2023, 14:00
Jörg Handschak, der Betriebsleiter der Forellenzucht Altenbrak. Insgesamt 42 Becken befinden sich in der 110 Meter langen Halle.
Jörg Handschak, der Betriebsleiter der Forellenzucht Altenbrak. Insgesamt 42 Becken befinden sich in der 110 Meter langen Halle. Foto: Matthias Distler

Altenbrak. - In insgesamt 42 Becken der rund 110 Meter langen Halle tummeln sich massenhaft Forellen. 2.500 Fische seien es ungefähr pro Becken. Wie viele genau, hänge auch von deren Größe ab, erklärt Jörg Handschak. Er ist der Betriebsleiter der Bodetal-Forellenzucht in Altenbrak. Das Unternehmen im Harz übernimmt die Zucht, Schlachtung und den Transport der Forellen.