Agrar: Wieder mehr Hausschlachtungen in Sachsen-Anhalt

Halle - Die Zahl der Hausschlachtungen in Sachsen-Anhalt ist 2022 wieder gestiegen. Im vergangenen Jahr wurden 8725 Schweine und Rinder auf diese Weise zu Fleisch und Wurst verarbeitet, wie aus jüngst veröffentlichten Daten des Statistischen Landesamts in Halle hervorgeht. Demnach wurden 7207 Schweine für den eigenen häuslichen Verbrauch geschlachtet. 2021 waren es 6644 und im Jahr zuvor 6931.

Dem war ein stetiger Rückgang der hausgeschlachteten Schweine vorangegangen, 2015 etwa hatte die Zahl noch deutlich über 10.000 gelegen. Die Zahl der Hausschlachtungen von Rindern lag im vergangenen Jahr bei 1518 und damit etwas unter dem Vorjahreswert von 1568. 2020 waren es 1505.

Bei Hausschlachtungen kommt der Schlachter entweder auf den Hof des Tierhalters oder der Besitzer bringt das Tier zum Schlachter. Fleisch aus einer Hausschlachtung darf ausschließlich im eigenen Haushalt verbraucht und nicht verkauft oder kostenfrei abgegeben werden.

Hausschlachtungen haben den Daten zufolge aber nur einen sehr geringen Anteil an den Schlachtungen im Land insgesamt. Die Zahl der gewerblich geschlachteten Schweine lag 2022 im Land bei 3,45 Millionen. Das waren über eine Million weniger als noch 2021.