1. Startseite
  2. >
  3. Sachsen-Anhalt
  4. >
  5. Regionale Wirtschaft
  6. >
  7. Gütesiegel für Qualität: Das sind die acht besten Bäcker in Sachsen-Anhalt – und das zeichnet sie aus

EIL

Gütesiegel für Qualität Das sind die acht besten Bäcker in Sachsen-Anhalt – und das zeichnet sie aus

In Sachsen-Anhalt haben acht Bäckereien das Gütesiegel des Bäckerhandwerks erhalten. Die Qualität ihrer Produkte sei "vorbildlich", urteilte der Landesinnungsverband, der die Auszeichnung seit 14 Jahren vergibt.

Von DUR/rw Aktualisiert: 30.05.2024, 16:46
In Sachsen-Anhalt haben acht Bäckereien das Gütesiegel des Bäckerhandwerks erhalten.
In Sachsen-Anhalt haben acht Bäckereien das Gütesiegel des Bäckerhandwerks erhalten. Symbolbild: dpa

Halle (Saale). - Acht Bäckereien in Sachsen-Anhalt haben das Gütesiegel des Bäckerhandwerks erhalten. Das teilte der Landesinnungsverband des Bäckerhandwerks Sachsen-Anhalt mit.

Das Siegel wird an Backstuben vergeben, die die Kriterien handwerkliche Fertigung, Traditionspflege, regionale Präsenz, Qualität der Erzeugnisse und vorbildliche Umsetzung des Lebensmittelrechts in besonderem Maße erfüllen.

In einem Audit, einem Untersuchungsverfahren aus dem Bereich des Qualitätsmanagements, wurden diesen Betrieben eine "vorbildliche handwerkliche Fertigung" und eine "gelebte regionale Ausrichtung" bestätigt.

Auf dem Gütesiegel steht das Motto: "Sachsen Anhalts Bäcker – Wir backen lecker".
Auf dem Gütesiegel steht das Motto: "Sachsen Anhalts Bäcker – Wir backen lecker".
Foto: Landesinnungsverband des Bäckerhandwerks Sachsen-Anhalt

Diese Bäckereien in Sachsen-Anhalt haben das Gütesiegel des Bäckerhandwerks erhalten:

Inhaber des Gütesiegels 2024 (vl.): Pascal Delorme, Manfred Stelmecke, Karin Beier, Denni Nitzschke, Helge Sommerwerk, Stefan Kirn
Inhaber des Gütesiegels 2024 (vl.): Pascal Delorme, Manfred Stelmecke, Karin Beier, Denni Nitzschke, Helge Sommerwerk, Stefan Kirn
Foto: Landesinnungsverband des Bäckerhandwerks Sachsen-Anhalt

Das zeichnet inhabergeführte Bäckereien aus

Bäckereien, die die Auszeichnung erhalten möchten, müssen sich beim Landesinnungsverband bewerben. Das Gütesiegel wird seit 2010 vergeben.

"Einige Betriebe sind zu Recht stolz darauf, dass sie dieses Prädikat in diesem Zeitraum ständig besessen haben", sagte Vorstandssprecher Thoralf Schäl. "Ebenso freuen wir uns darüber, dass sich auch immer wieder neue Betriebe um dieses Zertifikat bewerben und dabei auch Erfolg haben."

Lesen Sie auch: Preise für Brot und Brötchen überdurchschnittlich gestiegen

Die Produkte von inhabergeführten Bäckereien würden sich "deutlich" von denen der Backshops und Discount-Bäcker abheben, teilte der Verband mit. Im Gegensatz zu Discountern verwendeten inhabergeführte Backstuben regionale Produkte. Außerdem hätten sie kürzere Transportwege und böten berufliche Perspektiven, da sie angehende Bäckerinnen und Bäcker ausbildeten, hieß es vom Verband.

Zahl der Bäckereien in Sachsen-Anhalt sinkt

Die Zahl der Bäckereien in Sachsen-Anhalt geht immer weiter zurück. Während es nach Angaben des Statistischen Landesamtes vor zehn Jahren noch 310 Bäckereibetriebe im Land gab, waren es 2022 mit 215 Bäckern fast hundert weniger. Damit hat sich die Zahl der Bäckereien in Sachsen-Anhalt binnen zehn Jahren um mehr als 30 Prozent verringert.

Gründe dafür sind unter anderem der Fachkräftemangel, die Inflation sowie gestiegene Energie- und Rohstoffkosten. Zahlen für Sachsen-Anhalt für 2023 liegen noch nicht vor.

Bundesweit ist die Zahl der Bäckereibetriebe vergangenes Jahr um 3,8 Prozent zurückgegangen, wie der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks mitteilte. Seit 2015 hat gut ein Viertel der Bäckereien dichtgemacht. Entsprechend sank die Zahl der Beschäftigten und der Auszubildenden.