Ernte in Sachsen-Anhalt Spargelstechen könnte früh beginnen: So lange müssen sich Kunden noch gedulden
Auf die Spargel-Zeit freuen sich nicht nur Gourmets, denn das Luxus-Gemüse landet nur wenige Wochen im Jahr frisch auf dem Teller. Sachsen-Anhalts Landwirte hoffen auf eine gute Ernte in diesem Jahr. Wann geht es los?
Magdeburg/Halle (Saale). - Die Spargelbauern in Sachsen-Anhalt stecken mitten in den Vorbereitungen für die nächste Ernte. Thermofolie wird über die Spargeldämme gelegt, damit der Spargel möglichst gut wachsen kann.
„Alle Zeichen stehen auf eine gute Saison“, sagte Jürgen Schulze vom Verband der Ostdeutschen Spargel- und Beerenobstanbauer (Vosba). Mit dem vielen Sonnenschein könne die Bedeckung auf den Feldern derzeit ihre Wirkung erzielen.
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„Der Boden ist warm im Moment und wir haben eine schöne, gleichmäßige Bodenfeuchte“, so Schulze. Die Temperatur werde gut geleitet. Das alles sorge für eine gute Qualität der Spargelstangen und ausreichende Mengen.
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Erste Spargel-Ernte ist ab Mitte März zu erwarten
Bis es der erste Spargel von heimischen Feldern auf die Teller schafft, sind aber noch mehrere Wochen Geduld vonnöten.
Je nach weiterer Witterung könnten die ersten nennenswerten Mengen Ende März, Anfang April geerntet werden, so Verbandschef Schulze weiter. Je mehr die Sonne scheine, umso eher könnten die ersten Stangen gestochen werden.
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Spargel-Anbau in Sachsen-Anhalt: 2024 fiel Ernte üppiger als in den Vorjahren aus
Im vergangenen Jahr wurden in Sachsen-Anhalt rund 1.820 Tonnen Spargel auf einer Fläche von 360,7 Hektar geerntet, wie das Statistische Landesamt in Halle auf Nachfrage mitteilte.
In den Jahren davor war die Ernte magerer ausgefallen: Knapp 1.500 Tonnen Spargel waren es 2023, im Jahr zuvor sogar nur knapp 1.400 Tonnen.
