Garten und Freizeit Mit Video: Gartentipps aus Haldensleben - Die besten Rezepte mit Schafgarbe
Im sechsten Teil der Volksstimme Video-Serie gibt Gärtner Marcel Bornkampf aus Haldensleben Tipps, wie die Schafgarbe verwertet werden kann.
Haldensleben - Für viele Menschen ist die Pflanze mit den kleinen, weißen Blüten, die gerade vielerorts am Wegesrand und in den Gärten zu sehen ist, Unkraut. Zumindest keine Nutzpflanze. Dabei hat sie zahlreiche positive Seiten, die gerne unterschätzt werden, wie Marcel Bornkampf, Gärtner und Erlebnispädagoge aus Haldensleben, in einer Volksstimme Video-Serie erklärt. Vor allem für Frauen.
Sehen Sie hier Teil eins der Video-Serie: Mit Video: Gärtner aus der Börde - wie Obst und Gemüse über den Winter haltbar bleiben
„Ein altdeutsches Sprichwort besagt: Schafgarbe im Leib, tut gut jedem Weib“, sagt der 30-Jährige. Der Grund: Die Pflanze wirke laut ihm blutstillend und krampflösend. „Sie eignet sich damit hervorragend bei Menstruationsbeschwerden.“
Sehen Sie hier Teil zwei der Video-Serie: Mit Video: Haldensleber Gärtner: So gelingen die Salzgurken
Trotzdem wirke sie bei Männern genauso. Etwa bei kleinen Wunden oder Mückenstichen. „Einfach ein Blatt zerkauen und auf die Wunde oder den Stich drücken“, sagt Bornkampf. „Sie wirkt außerdem entspannend und hilft bei der Verdauung.“
Sehen Sie hier Teil drei der Video-Serie: Mit Video: Tipps vom Gärtner aus der Börde - Herbstzeit ist Holunderzeit
Um die Pflanze haltbar zu machen, könne sie getrocknet werden. Dann kann sie auch als Tee getrunken werden. Zudem ließen sich aus ihr Kaltauszüge mit Wasser machen. „Einfach für 12 bis 24 Stunden in Wasser einlegen“, sagt der Gärtner.
Sehen Sie hier Teil vier der Video-Serie: Mit Video: Tipps vom Gärtner aus der Börde - Herbstzeit ist Holunderzeit
Aus der Pflanze lässt sich zudem Sirup kochen – auch damit bleibt sie lange haltbar. Dafür einfach Blätter und Blüten getrennt vom Stiel mit Zucker und Zitronensäure aufkochen. Nach Geschmack können auch Zitronenscheiben hinzugegeben werden. Anschließend den Topf mit einem Deckel verschließen und für zwei Tage stehen lassen. Danach den Sirup durch ein Tuch filtern. Sollte der Sirup länger haltbar bleiben sollen, ist es am besten, ihn erneut auf etwa 80 Grad zu erhitzen und anschließend in sterile Flaschen umzufüllen.
Sehen Sie hier Teil fünf der Video-Serie: Mit Video: Gartentipps aus Haldensleben - So bleiben Bohnen den gesamten Winter haltbar
Die frischen Schafgarbeblättchen eignen sich als Gewürz in Kräuterbutter und Dips, etwa mit Schafskäse oder in anderen Gerichten wie etwa Rührei und Salaten.
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